ACIA-Présence non déclarée d’allergènes dans les produits de café - 2017-2018
La présente étude vise principalement à recueillir des renseignements de base sur la présence et les concentrations d’allergènes non déclarés dans les produits de café de divers types et arômes. Trois cent soixante échantillons ont été analysés et 1,7 % (6) des échantillons contenaient des allergènes non déclarés, dont la bêta-lactoglobuline (BLG), une protéine du lait, ainsi que des œufs, du gluten et du soja. La plupart des résultats positifs pour les allergènes non déclarés étaient associés aux produits de café instantané. Aucun des produits échantillonnés ne présentait de risque pour la santé.
- Éditeur - Nom actuel de l’organisation : Agence canadienne d'inspection des aliments
- Organisation - Titre lors de la publication : Agence canadienne d'inspection des aliments
- Éditeur - Organisation - Nom de la section : Science
- Licence : Licence du gouvernement ouvert - Canada
Données et ressources
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ACIA-Présence non déclarée d’allergènes dans les produits de café - 2017-2018CSVanglais français dataset CSV
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